Michel Merlet est ingénieur Agronome et enseignant contractuel à l'Institut d'Étude du Développement Économique et Social (IEDES) - Université Paris I, et ponctuellement dans d'autres institutions de formation, en France et à l'étranger. Il s'est spécialisé dans l'étude des politiques foncières rurales, l'analyse des systèmes agraires et la gouvernance des ressources naturelles. Il travaille à la fois en Europe, en Asie, en Afrique et en Amérique Latine. Il est membre du Comité Technique « Foncier & Développement » de la coopération française.
Michel Merlet est depuis 2005 cofondateur et directeur de l'association internationale pour contribuer à l'Amélioration de la Gouvernance de la Terre, de l'Eau et des Ressources Naturelles (AGTER).