Marion Nestle est professeur émérite au département « Nutrition, études alimentaires et santé publique », à l’université de New York (chaire Paulette Goddard). Elle est également professeur invité en sciences de la nutrition à l’université Cornell. Titulaire d’un doctorat en biologie moléculaire et d’un diplôme (MPH) en nutrition et santé publique de l’université de Californie à Berkeley, elle se consacre à l’étude des influences scientifiques et sociales sur les choix alimentaires, et notamment le rôle du marketing alimentaire. Elle est l’auteur de six ouvrages récompensés par des prix : « Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health » ; « Safe Food: The Politics of Food Safety » ; « What to Eat » ; « Why Calories Count: From Science to Politics » ; « Eat, Drink, Vote: An Illustrated Guide to Food Politics » ; et plus récemment, « Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning) ». Son nouveau projet de livre porte sur le financement par l’industrie alimentaire de la recherche et de la pratique en nutrition.